Vins & Spiritueux - La distillerie MAISON FLUIDE lance Santi Mario la première eau de vie à base de riz made in Camargue

La première eau de vie à base de riz, élevée et mise en bouteille en Camargue

La distillerie MAISON FLUIDE lance Santi Mario la première eau de vie à base de riz made in Camargue et nous promet en 2026 une création inédite : un rice whisky français élaboré en Camargue !

Terre de traditions et de savoir-faire, la Camargue accueille aujourd'hui une nouvelle création audacieuse : Santi Mario, une eau-de-vie artisanale raffinée, élaborée à partir du riz emblématique de cette région et élevée par Maison Fluide à Aigues-Mortes, une première dans le Gard !
Véritable eau-de-vie made in Camargue, le Santi Mario s'inscrit dans une démarche inédite, mettant à l'honneur le produit phare de son terroir et renouant avec la tradition et la richesse des eaux de vie françaises.

Santi Mario, la première eau de vie artisanale à base de riz, élevée et mise en bouteille en Camargue

A l’origine du projet, les fondateurs de Maison Fluide ont recherché un nom provençal pour nommer leur dernière création intimement liée à sa terre de naissance, la Camargue. Le nom de Santi Mario s’est imposé naturellement, directement inspiré de « li santi mario de la mar » en provençal, qui désigne la célèbre ville de Saintes-Maries-de-la-Mer, capitale de la Camargue, un lieu empreint d’une histoire millénaire fascinante.

Tout comme pour la gamme Oruza, Frédéri et Pascal Sauvaire ont choisi pour le Santi Mario de mettre à l’honneur la qualité et l’authenticité du riz du delta du Rhône, cette terre mythique dont ils sont originaires, et de poursuivre le savoir-faire traditionnel et familial de leurs ancêtres. Cette fois-ci les fondateurs se sont aventurés sur les terres de l’eau de vie, avec en point de mire l’appellation officielle de whisky dont ils pourront bénéficier d’ici 2026.

Le Santi Mario est la première eau de vie à base de riz qui soit élevée et mise en bouteille en Camargue. Ses secrets de fabrication : le Santi Mario est composé à 60% de riz IGP de Camargue et à 40% d’orge maltée d’origine française. Comme tous les spiritueux de Maison Fluide, le Santi Mario est distillé en alambic traditionnel, puis il est élevé en fût neuf de chêne et acacia et ex fut Armagnac.
Côté saveurs, son profil aromatique empreint de gourmandise, tout en finesse et en équilibre, rappelle les spiritueux japonais. Son goût « no-tourbé » met la céréale à l’honneur et ravira les amateurs de bourbon, de rhum et de whisky.

Avis aux amateurs, le Santi Mario est déjà présent chez 70 cavistes et épiceries fines, principalement dans le Gard, l’Hérault et les Bouches du Rhône mais également partout en France.

Le Moonshine, la promesse d’un whisky en 2026

Le Moonshine est une véritable icône de l'histoire américaine. Ce terme, qui signifie littéralement "lumière de lune", désigne un type d'alcool souvent fabriqué de manière illégale et artisanale. Son origine est étroitement liée aux périodes de prohibition, aux distillateurs clandestins et aux traditions rurales des États-Unis.

C’est en clin d’œil à cette période mythique que Maison Fluide a décidé de rajouter la mention Moonshine au Santi Mario, évoquant la promesse de ce nouveau spiritueux qui, dès qu’il aura passé 2 années de plus en fût, obtiendra officiellement son appellation et deviendra le premier whisky élaboré à partir de riz de Camargue sur le terroir de production ! En attendant cette consécration, les bouteilles sont commercialisées entourées de papier, comme il était d’usage durant la prohibition lorsqu’on souhaitait les cacher des regards.

A la genèse de Maison Fluide : des enfants du pays camarguais

Les frères Pascal et Frédéri Sauvaire sont originaires d'Aigues-Mortes. Avec un grand-père et un arrière-grand-père distillateurs de raisin et de marc, basés à Vauvert, c’est en toute logique que Frédéri et Pascal se sont intéressés depuis toujours aux spiritueux. Ils ont grandi bercés par les souvenirs de la distillerie familiale, entourés dès leur plus tendre enfance par de mystérieux objets tels que des éprouvettes, des mécanismes en cuivre et des flacons aux étiquettes jaunies...

Frédéri est un hôtelier et restaurateur de la région, propriétaire du Café Miramar au Grau du Roi. Passionné de cuisine et de gastronomie, il possède une forte culture de whisky.
Pascal, lui, est un professionnel du tourisme, de l'œnologie et de la viticulture, et connaît amplement la culture du rhum.

A eux deux ils ont créé Maison Fluide, née de leur vocation commune à créer des expériences mémorables autour de l’échange, du partage et de la découverte. Leur credo : élaborer ensemble des spiritueux authentiques de qualité, extraire le fruit de la terre et recréer l'esprit de ce patrimoine sous forme fluide.

La distillerie concept-store & bar dégustation Maison Fluide : un lieu unique et incontournable à Aigues-Mortes

Situé sur la Via Rhôna tout près de la cité d'Aigues-Mortes, cet ancien chai en pierres date de la fin du 19ème. C'est ce lieu, empreint de l'histoire viticole camarguaise, qu'ont choisi de restaurer et de remettre en valeur les frères fondateurs de Maison Fluide pour réaliser leur rêve : créer une distillerie artisanale qui abrite également une boutique concept-store et un bar dégustation.

-  La distillerie, située au cœur du bâtiment derrière une baie vitrée laisse entrevoir un alambic en cuivre de 600 litres de capacité, de type discontinu hybride à colonne, dont la fabrication sur mesure a été confiée à la société Sofac à Condom (32), en pays Armagnac

-  La boutique est une halte idéale pour se procurer des bouteilles de la distillerie, la boutique offre également des produits d’apéritifs : tonic locaux, jus de fruit, de la verrerie, du matériel de bar et des livres de recettes.

-  Le coin bar/dégustation permet aux visiteurs de découvrir sur place les gammes de la distillerie et de goûter les cocktails de leur choix.

Située au 51 Avenue du Pont de Provence, le lieu est ouvert 7/7 jours et accueille les visiteurs de 10h à 19h30.

SANTI MARIO MOONSHINE

Cette eau de vie de céréales a été distillée en alambic de cuivre traditionnel, à partir d'un brassin de riz de Camargue IGP (60%) et d'orge maltée française (40%), puis élevée 6 mois dans nos chais de Camargue dans des fûts de chêne, d'acacia et d'ex-Armagnac. Un Moonshine audacieux et élégant, 100% Français.

COULEUR : Jaune doré

NEZ : Nez flatteur et suave sur des notes marquées de céréales, de vanille et de fleurs blanches

PALAIS : Le riz confère une texture ronde, grasse et équilibrée par le boisé, avec une bouche très gourmande dans des registres pâtissiers, céréaliers et miellés.

FINALE : Longue et élégante, toujours sur la rondeur, amplifiée par les tanins souples des ex-Armagnac

CONTENANCE : 50 cl

TITRE ALCOOMETRIQUE : 41,3 %

TAUX DE SUCRE : 4g/l

ORIGINE : Produit de France à base de Riz de Camargue IGP

ELABORATION : Brassin de 60% de riz de Camargue IGP 60 et 40% d'orge maltée française, double distillation, élevage 6 mois en fûts de chêne, acacia et ex-Armagnac

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Un profil parfait pour accompagner des desserts tels que pâtisseries au chocolat, tartes aux fruits d'automne.

COCKTAILS : Sa gourmandise s'accordera idéalement aux notes amères d'un Old Fashioned.

À propos de Maison Fluide
Maison Fluide est une nouvelle distillerie artisanale basée à Aigues-Mortes (Gard) et créée en 2024 par les frères Frédéri et Pascal SAUVAIRE, originaires de la ville. Reprenant la tradition familiale de leur grand-père et arrière-grand-père, ils deviennent  le premier distillateur en France et dans le monde à concevoir une gamme de spiritueux conçue autour du riz de Camargue. Maison Fluide a lancé à ce jour  la gamme Oruza, Libertalia et enfin l’eau de vie Santi Mario. Située sur la Via Rhôna dans un ancien chai en pierres, la distillerie abrite également une boutique concept-store et un bar dégustation qui accueille les visiteurs tous les jours.
Site : maisonfluide.fr / Instagram : @maisonfluide / Facebook : maisonfluide